Guide d'achat de la tenue de cuisine

Dans ce guide d'achat, nous allons vous présenter les critères à prendre en compte pour choisir votre veste de cuisine et votre pantalon de cuisine.

Comment choisir sa veste de cuisine ? Les points essentiels :

La veste de cuisine est un choix important à la fois pour le cuisinier mais aussi pour l’image de l’établissement. En effet, en plus d’être une protection vestimentaire indispensable pour le porteur, un facteur d’hygiène indéniable, elle véhicule aussi l’image d’un restauration, d'une boulangerie, d'une boucherie... Elle est également portée avec fierté et donc souvent personnalisée.
La veste de cuisine est aussi appelée blouse de cuisine. Il existe une grande variété de modèles et le choix peut s’avérer difficile.

Veste de cuisine homme, femme ou mixte ?

Pour reconnaître une veste de cuisine homme et une veste de cuisine femme, rien de plus simple. Le côté de la fermeture est inversée entre un modèle féminin et un modèle masculin. Mais cette tendance commence à changer car de plus en plus de modèles proposent des fermetures centrales pour plus de modernité. Les coupes sont adaptées à la morphologie masculine ou féminine.
Les modèles mixtes quant à eux sont conçus pour les hommes et pour les femmes. Ce type de veste est idéal pour équiper une brigade complète. Mais on trouve désormais de nombreux modèles déclinés en version femme et en version homme. Les vestes sont donc assorties et adaptables en fonction de la composition de la brigade. C’est donc parfait pour créer des tenues de cuisine harmonieuses et offrir à la clientèle une image cohérente, tout en proposant des vêtements adaptés à la morphologie de chacun.

Veste de cuisine moderne ou traditionnelle ?

Il y a encore peu de temps, la tradition primait dans le choix des vestes de cuisine. Il fallait porter des vestes de cuisine blanches à manches longues avec double boutonnage. Les vestes de cuisine noires ont eu beaucoup de mal à percer tout comme les vestes de cuisine à manches courtes. Mais aujourd’hui, la veste de cuisine s’est démocratisée et on peut trouver toutes sortes de design, de couleurs pour répondre à toutes ses envies, véhiculer une image moderne ou qui reflète votre personnalité. La couleur était aussi traditionnellement associée à des métiers de bouche : le blanc pour la cuisine, le rouge pour les bouchers, le beige pour les boulangers...
Désormais, on trouve des vestes de cuisine traditionnelles, des vestes de cuisine ultra-modernes mais aussi des modèles qui réussissent parfaitement à revisiter la tradition avec des touches modernes subtiles. Ainsi, vous pouvez laisser libre court à votre imagination grâce à un choix varié :

Une veste à manches longues, à manches courtes ou à manches transformables
Une veste avec fermeture asymétrique, fermeture droite en double ou simple boutonnage, avec boutons apparents ou boutons pressions cachés. Les boutons pressions sont très pratiques pour s’habiller rapidement
Des modèles de toutes les couleurs : veste de cuisine blanche, noire, rose, bleue, verte, en jean, bicolore…
Une veste de cuisine dans un style différent : veste vareuse, chemise de cuisine, veste inspirée du monde sportif...
Une coupe droite ou une coupe slim...

Bon à savoir…
Préférées par les chefs, les manches longues ont un avantage intéressant auquel on ne pense pas forcément. Elles protègent des projections et donc des risques de brûlures.

Comment déterminer si une veste de cuisine est confortable ?

Le tissu :

Le choix du tissu est indispensable pour le confort :

Le Polycoton est le plus utilisé. Il assure un bon compromis entre confort, durabilité et facilité d’entretien
Le Nid d’abeilles : un tissu très confortable et aéré pour une bonne respirabilité, qui offre résistance et légèreté. C’est un tissu qui se repasse aussi très facilement
Le Tencel : une matière qui offre un très bon confort grâce à une bonne respirabilité (absorption et évacuation de l’humidité) tout en étant très agréable au toucher, facile d’entretien et offrant une bonne tenue des couleurs tout en étant résistant
Le 100% Coton : très confortable au porter, il absorbe très bien l’humidité mais sèche plus lentement que le polyester

Les vestes de cuisine stretch possèdent dans leur composition de l'élasthanne qui permet d’apporter de l’extensibilité à votre veste. C’est donc l’idéal pour être parfaitement libre de vos mouvements.

Les autres éléments qui améliorent le confort d'une veste de cuisine :

Les empiècements respirants : pour améliorer encore plus le confort de votre veste et renforcer le côté respirant de certains tissus, des modèles sont composés de maille respirante à des endroits stratégiques, comme le dos, les côtés ou sous les bras. Idéal pour supporter la chaleur des cuisines pouvant causer de la transpiration et source d'inconfort. Ces mailles sèchent rapidement pour un confort durable.
Le soufflet d'aisance : le soufflet d’aisance placé dans le dos améliore le confort car il offre une bonne aisance et permet d'éviter d'être gêné dans vos mouvements.
L'emplacement des poches : les poches peuvent améliorer votre quotidien car elles sont très pratiques. Ainsi, vous avez souvent une poche poitrine intérieure ou extérieure ainsi qu’une poche stylo sur la manche. Parfois, une poche téléphone est également disponible.

Quel prix pour une veste de cuisine ?

Le prix d’une veste de cuisine va dépendre de nombreux facteurs. Les vestes de cuisine classiques sont accessibles à petit prix tandis qu'une veste plus technique, conçue dans un tissu spécifique avec un design travaillé aura un prix plus élevé. Le prix peut ainsi varier entre 15 € et 50 € Hors taxes. Les vestes de cuisine grand chef, qui reprennent tous les codes de la tenue traditionnelle, avec des tissus de grande qualité comme le coton double retors, peuvent aller au-delà de 100 € HT.
Si vous souhaitez une veste de cuisine pas cher en polycoton au bon rapport qualité/prix et au design classique, vous ne serez pas déçu par des modèles entre 15 et 25 € HT.

Comment choisir son pantalon de cuisine ? Quelques conseils :

Tradition ou modernité ?

Il existe aujourd'hui un large choix de pantalons de cuisine. D’un côté, il y a les cuisiniers attachés la tradition, de l’autre, il y a ceux qui souhaitent casser les codes. C’est pourquoi on trouve aujourd’hui différents modèles de pantalon : pantalon de cuisine classique à la coupe droite, pantalon de cuisine slim, chino de cuisine ou encore le jean de cuisine.
Question couleur, on retrouve bien entendu le traditionnel pantalon de cuisine pied de poule. Pour revisiter et moderniser ce motif, vous pouvez choisir un motif rayé. Du côté des coloris unis, il y a bien entendu l’irremplaçable pantalon de cuisine noir ou blanc mais on trouve également quelques coloris supplémentaires comme le gris foncé ou le gris clair et le beige ou le marron.

Comment choisir un pantalon de cuisine confortable ?

Le genre :

Vous avez le choix entre des pantalons de cuisine homme, des pantalons de cuisine femme et des modèles mixtes. L’avantage des modèles mixtes est de pouvoir habiller une brigade complète sans se poser de questions. En ce qui concerne les pantalons de cuisine adaptés aux hommes et aux femmes, leur coupe est adaptée à leur morphologie de chacun pour un meilleur ajustement et un confort optimal.

Le tissu :

On trouve dans la majorité des cas des pantalons en polycoton qui combinent résistance, confort et facilité d'entretien. Mais d’autres possèdent de l’élasthanne dans leur composition pour apporter une extensibilité au tissu, que l’on appelle stretch. Un pantalon stretch offre ainsi plus d’aisance de mouvement, notamment pour les coupes slim près du corps.

D’autres matières améliorent considérablement le confort d’un pantalon de cuisine professionnel comme le Natura et le Tencel. Le Natura est une maille double face en coton et polyester. La face intérieure coton est très agréable au porter et absorbe bien l’humidité pour la restituer sur la face extérieure polyester (séchage rapide). Le Tencel offre également les mêmes propriétés : il permet une bonne évacuation de la transpiration avec un toucher très agréable offrant un grand confort tout en étant résistant et facile à entretenir.

Les autres points qui améliorent le confort :

D’autres éléments peuvent améliorer le confort d'un pantalon. Tout d’abord la ceinture. Certains modèles ont une simple taille élastiquée confortable tandis que d’autres proposent une ceinture réglable par bande auto-agrippante. Pour les pantalons plus haut de gamme, la ceinture peut être respirant pour éviter l’accumulation de l’humidité pour plus de confort pendant le coup de feu du service. Et pour encore plus de performance, celle-ci est parfois recouverte d’une matière éponge douce qui absorbe parfaitement la transpiration. Enfin, pour accompagner les mouvements du cuisinier, certains pantalons ont des genoux préformés pour plus d’ergonomie.

L'entretien de votre tenue de cuisine :

L’entretien de votre tenue de cuisine doit pouvoir être simple. Votre métier est salissant et les taches peuvent être multiples, malgré le port d’un tablier. Ainsi, la couleur noire est souvent privilégiée car les taches sont beaucoup moins visibles. Le coloris blanc est adapté au blanchiment, idéal pour faire disparaître des taches récalcitrantes.
Enfin, certains vêtements de cuisine sont adaptés à l’entretien industriel. Cette stricte procédure d’entretien est reconnaissable par la norme EN 15797. Ce type d’entretien est fortement recommandé lorsque les habits de cuisine sont entretenus au niveau de l’établissement, comme la restauration collective par exemple.