Charlottes alimentaires
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Pourquoi porter une charlotte en cuisine ?
Couvrir ses cheveux évite qu'un cheveu tombe dans les plats. C'est l'une des règles de base de l'hygiène alimentaire, dans le cadre de la méthode HACCP. Les charlottes jetables se portent une fois puis se jettent : pas de lavage, pas de risque de contamination d'un service à l'autre.
Quel modèle choisir ?
- Charlotte à clip : le modèle le plus courant, léger et économique, pour la cuisine et la préparation.
- Charlotte ronde : une taille unique élastiquée qui couvre bien les cheveux longs.
- Charlotte casquette : avec visière, pour le service et la vente au comptoir.
- Filet à cheveux : une maille fine, discrète, pour les cheveux attachés.
- Calot papier ou kraft : la coiffe traditionnelle du boulanger, du boucher ou du serveur, avec une version enfant pour les ateliers.
Pour qui ?
Restaurants, cantines, traiteurs, boulangeries, boucheries, laboratoires agroalimentaires, cuisines centrales et ateliers pour enfants.